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コロッケサンド

子供の頃コロッケの次の日は母がコロッケサンドを作ってくれました。寒い日はドッグパンに千切りキャベツとウィンナーを挟みアルミホイルに包んでストーブの上で焼いてくれました。そんな舌の記憶が残るのか今でもサンドイッチが大好きでコロッケを作った日はコロッケサンド。マヨネーズをぬったパンに千切りキャベツをこれでもか!ってくらいに盛ってコロッケをのせてソースをかけたら出来上がり。断面のキャベツ最高!...

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誕生日

ハッピバースデートゥユーハッピバースデートゥユーと3歳児の旬からバースデーソングの電話がありお恥ずかしながら先日誕生日を迎えました。あまり数えたくはない歳ですが祝ってもらうとやはり嬉しいものでケーキやプレゼントなど届けてくれた皆さん有難うございました。いただいたケーキは数十年ぶりにキャンドルに火を灯し歳がいなくフ~ッしちゃいました。...

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最後の晩餐?

最後の晩餐ならぬ最後のお弁当。数か月作ってきた友弁が今日で最後となりました。彼女が大好きなハンバーグに椎茸ソテーなど喜んでもらえるかな?これからも応援しているので勉強に仕事に頑張って!たまにはお弁当も頑張って     10/24 梅ごはん お味噌汁 野菜たっぷりポテトサラダ 椎茸ソテー    いんげんの豚肉巻 ハンバーグ 焼うどん 肉じゃが 玉子焼...

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お弁当

10/17 ハムカツ 野菜炒め ペンネグラタン 肉じゃが なす生姜醤油   初キャラ弁?と呼べるのでしょうか?初めてなのでご勘弁!大好きなパンダ柄にしてみました。下はおかかをまぶしたのり弁になってます。10/18 キャベツメンチ マーボー豆腐 マカロニサラダ しらたきとお麩の煮物    切り干し大根 あぶ玉先日レシピをご紹介したあぶ玉ですが「今日のお弁当に入れてみたの」の声を聞きとっても嬉しくなりました。ホ...

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びっくりホワイトソース

ポテトグラタンを作りました。写真はまだチーズものせておらずオーブンに入る前のものですがグラタンになってますよね?ホワイトソースですよね?ホワイトソースといえばバターに小麦粉を入れて牛乳を注ぎながら大事に大事に仕上げていくちょっぴり面倒な作業ですよね。レンジで簡単にという方もみえるかもしれませんがタカハシ流は超簡単。レシピと言ってもいつも加減しながらなので計量した数字はお知らせできませんがホワイトソ...

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渋皮栗のコンポート

先日、大量に鬼皮をむきまくった栗は無事に渋皮栗のコンポートに変身しました。その渋皮栗は今度どうなるのかというと…秋の栗スイーツ第一弾 栗シフォン栗シフォンと言っても栗を練りこんだ訳でもなくシンプルに生クリームをサンドしたシフォンケーキに渋皮栗のコンポートをトッピングしたもの。とにかく栗が美味しいので加工せずそのままをパクッと口に入れてもらいたくて風味を損なわないシンプルなデザートに仕上げました。第...

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ホットサンド

先週からどうしてもホットサンドが食べたくてやっと作りました。ホットサンドと言えばホットサンドメーカーを使って作るのが今の主流だと思いますが我が家では昔からガスにかけるホットサンド器?で作っています。この器械は20年物です。直火なので目を離してうっかり焦がしてしまうこともありますがガスコンロの上でで裏表返しながら焼く感じは職人って感じがして達成感があります。今日はショルダーベーコンとチェダーチーズを...

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合格通知

私は先月まで密かに受験生でした。9月も試験日、試験前日とお店も休業してしまい皆様にはご迷惑をお掛けしてしまいましたがその甲斐あって合格通知がやってきました。受験なんて久しぶりのことで願書を出してから数か月プレッシャーの毎日でした。暑い夏、仕事をしながらの勉強はなかなか捗らず?多分仕事をしてたから捗らなかった訳ではなく歳をとって筆記試験に臨むには頭が固くなってしまっているのでしょうね。とにかくやれや...

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お弁当

時に茶色いお弁当になってしまいます。美味しいけどちょっぴり寂しい?女子高生じゃないから良しとしよう!良しとしてね!10/11 グリーンサラダ きにこパスタ 切り干し大根 キャベツメンチ    牛肉ごぼうしらたきの煮物大体水曜は学校がお休みな為お弁当はありませんが今週は月曜がお休みだったので曜日感覚を失いお弁当を作ってしまいました。美味しそーと歓声を上げたスタッフのF子ちゃんと分け合っていただきました。1...

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お誕生

食べ物でもなくお店のことでもなく私的な話題でごめんなさい。でもあまりの嬉しさにアップせずにはいられません。このブログが始まった頃に豆板修行に登場した旬の弟、圭が10/08に誕生しました。久々に見る小さな赤ちゃんに思わずママでちゅよ~と言ってしまいそうになります。美味しいものたくさん作ってあげるからすくすく大きくなるのよ。そんな圭の誕生日は従姉と同じ、そして私も姉と誕生日が同じで絶対忘れないな~。...

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先日の三連休は親戚が泊りにやってきました。中華料理を食べに出かけたり、、知多にお魚を食べに出かけたりやっぱりモーニングはコメダに出かけたりの外食三昧でしたが最終日は腕をふるいましょう!家ご飯はゆっくり飲みながら楽しく食事ができるのがいいんです!脂肪をきれいにこそぎ取り下味をつけじっくり揚げた鶏皮せんべい生ハムにオリジナルドレッシングをかけたサラダちょっぴり茹ですぎてしまった太めのナポリタンコチジャ...

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足助がご実家のお友達に「栗いる?」と聞かれ何の迷いもなく「いるいる3キロ買ってきて」いつも自滅です。買物に出かけてもそう。これ作ろうと決めて材料を買うも閉店後のコツコツ作業はとても辛く後悔先に立たずとは本当によく言ったものだと毎回思います。せっかくの朝採り栗、早いうちに渋皮煮にしなければ。さあ戦闘開始!美味しく出来上がったら後悔の念なんてなくなっちゃうんですけどね。定年して(自営なのに私はいつ定年...

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あぶ玉

寒くなってきた夜にはあたたかい煮物が美味しいですね。今日はお店でも人気のあぶ玉(油揚げに玉子を落として煮付けたもの)をご紹介します。材料 油揚げ、玉子、いんげん、人参、煮汁① 油揚げを開きます。  開きにくい場合はすりこぎ棒で3~4回コロコロ。② いんげん、人参を千切りに。③ ②を少し入れ生卵1個落とします。 口を爪楊枝で止めます。④ お鍋に並べてお好み味の煮汁(めんつゆでもOK)で煮込みます。  ち...

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洋ナシ

洋ナシをいただきました。洋ナシと言うと「踊る大捜査線the movie」でいかりや長介さんの「死体のそばに洋ナシが置いてあるのはそのまま用無しって意味じゃねぇのかな。」というセリフを思い出してしまうのは私だけですか?洋ナシの缶詰めはケーキに使うため買ったりしますがフレッシュな洋ナシを買う事はほとんどなく嬉しい差し入れですがこれを頂いた方ともフルーツの食べ時って難しいよねとなり洋ナシは香りがして黄色くなった...

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お弁当

お店のスタッフ達も子供のお弁当に忙しいママさん達で仕込みのついでにお弁当用ミニコロッケを作ったりミニハンバーグを作ったり子供のお弁当は母と私の二人三脚な味になっております。そんな中、お弁当用の自家製惣菜セットを売出したら売れるのかな?なんて話も出て皆さん買われますか?10/3 マカロニサラダ 玉子焼き おから サーモンフライ     ホタテと青梗菜のソテー10/4 トマトサラダ オムレツ こんにゃくの肉巻...

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パンダ弁当

日頃からパンダが大好きと言ってるのでちまたでは私のパンダ好きは黒柳徹子さんばりに有名です。皆パンダものを見つけると買ってってあげなくちゃという観念に襲われてしまうようで散財させてしまうことになっていてお詫びの申し上げようもないのですが毎回感激で有難く頂いております。今回はスーパーにやってくる駅弁にパンダ弁当があったよ~と買ってきてくれました。リーリーとシンシンの可愛い絵柄。側面だって手抜きなし!フ...

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ピーナッツ

焼き菓子コーナーが寂しくなって参りました。色んなお菓子を食べて頂きたくて頭をひねった結果今回はピーナッツバタークッキーを焼いてみました。焼いている間中ピーナッツの香ばしい香りが漂い、焼き上がりにはついついコーヒーブレイク。子供の頃は八百屋さんに行くと根っこが付いた房の落花生を見たりしたけれど最近は根っこ付きはおろか生のさや付きを見るのもほとんどありません。昔のほうが国産品を豊かに食べられていたとい...

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ルビー

朝は寒いくらいで秋が深くなっていくのを日増しに感じています。なのに季節はずれでしょ?と言われてしまいそうなグレープフルーツゼリーをつくりました。見本で半切りになっていたグレープフルーツのルビー色があまりにも鮮やかでこれ下さい!と言ってしまいました。まだまだ日中は日差しが強いのでしっかりビタミンがとれたらいいかなという結果論でした。...

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スイートポテト

今日からいよいよ10月ですね。あと2か月ありますがクリスマスどうしよう、おせちどうしようと既に焦ってます。まずは秋の味覚でスイーツ作りを始めましょう。紅あずまを購入。敢えて粗つぶしにして砂糖、生クリーム、バターを投入。焼き立てにバニラアイスを添え食べると素敵なデザートに。お買い上げ後はレンジで軽く温めてお召し上がり下さい。焼き立てのようにホッコリします。...

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